Een roestvrijstalen (RVS) koekenpan is een veelzijdige en duurzame optie voor elke kok. Van het aanbraden van vlees tot het bereiden van delicate sauzen, een RVS pan biedt uitstekende prestaties en kan een leven lang meegaan als je er goed voor zorgt.
In dit artikel bespreken we waarom een RVS koekenpan een slimme keuze is en hoe je deze optimaal gebruikt en onderhoudt.
Wat is een RVS koekenpan?
Een RVS koekenpan is gemaakt van roestvrij staal, een materiaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid, corrosiebestendigheid en hygiënische eigenschappen. Veel RVS pannen hebben een meerlaagse constructie met een kern van aluminium of koper. Deze lagen zorgen voor een betere warmtegeleiding, omdat RVS op zichzelf minder warmte geleidt dan andere materialen.
Deze pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief gas, inductie en de oven. Bovendien zijn ze vrij van coatings, wat betekent dat je je geen zorgen hoeft te maken over slijtage of schadelijke stoffen bij hoge temperaturen.
De voordelen van een RVS koekenpan
Een van de grootste voordelen van een RVS koekenpan is de veelzijdigheid. Je kunt er vlees mee aanbraden, groenten sauteren, vis bakken of zelfs gerechten afmaken in de oven. Door de uitstekende warmteverdeling krijg je een gelijkmatig bakresultaat, wat cruciaal is voor professionele kwaliteit in de keuken.
Daarnaast is een RVS pan bijzonder duurzaam. In tegenstelling tot pannen met een antiaanbaklaag, slijt een RVS pan niet en kan deze jarenlang intensief gebruikt worden. Dit maakt het een milieuvriendelijke keuze, omdat je minder vaak nieuwe pannen hoeft te kopen.
Een RVS koekenpan is ook hygiënisch. Het gladde oppervlak is gemakkelijk schoon te maken en neemt geen smaken of geuren op. Dit maakt het ideaal voor het bereiden van verschillende gerechten zonder dat smaken vermengen.
Hoe gebruik je een RVS koekenpan?
Een RVS koekenpan vereist een iets andere aanpak dan een pan met een antiaanbaklaag. Begin altijd met het voorverwarmen van de pan op middelhoog vuur. Zodra de pan op temperatuur is, voeg je een kleine hoeveelheid olie of boter toe. Wacht tot het vet glinstert of begint te bubbelen voordat je voedsel toevoegt.
Bij het aanbraden van vlees is het belangrijk om het geduld te hebben om het vlees eerst een korstje te laten vormen voordat je het omdraait. Als het vlees blijft plakken, is het waarschijnlijk nog niet klaar om om te keren. Het laat vanzelf los wanneer het goed is aangebraden. Vind meer informatie en de RVS koekenpan bij Meesterslijpers.
Onderhoud van een RVS koekenpan
Het schoonmaken van een RVS koekenpan is eenvoudig, maar vereist soms wat extra aandacht. Was de pan met warm water, een mild afwasmiddel en een spons of zachte borstel. Vermijd schuurmiddelen of staalwol, omdat deze krassen kunnen veroorzaken.
Voor aangekoekte resten kun je wat water en afwasmiddel in de pan koken om de resten los te weken. Hardnekkige vlekken kun je verwijderen met een mengsel van water en baking soda.
Om de glans van de pan te behouden, kun je af en toe een speciaal RVS-reinigingsmiddel gebruiken. Droog de pan altijd goed af om waterstrepen te voorkomen.
